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Mini Babybel® Rouge est fabriqué avec 98% de lait, 1,8% de sel et 0,2% de ferments et de coagulant d'origine microbienne*.
des ingrédients traditionnellement utilisés dans la fabrication du fromage.
* Coagulant adapté au régime végétarien
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Voici quelques petits trucs qui expliquent que notre Mini Babybel® Rouge soit si bon !
Le lait, matière première utilisée à la fabrication des fromages Babybel®, provient d’élevages de l’ouest de la France.
On ajoute les ferments pour développer le goût, puis un coagulant pour épaissir le lait un peu comme un yaourt, et on obtient du lait caillé.
Le lait caillé est pressé dans des moules individuels, permettant de donner sa forme au fromage.
Le fromage est plongé dans une eau salée, appelée saumure, qui participe à la conservation et au goût du fromage.
On enrobe le fromage dans la cire. Deux couches de cire sont nécessaires pour protéger complètement le fromage : une première, incolore, et la seconde de différentes couleurs permettant de différencier les variétés de Mini Babybel®.
